羊肉汤怎么做才鲜美

羊肉汤里放上萝卜，才会体现到它的价值。首先我们准备食材萝卜、羊排、姜、油、红枣、枸杞、白酒、盐、胡椒粉、香菜、葱。方法一把萝卜削皮切成块，羊排从中间切开切成大小均匀的块状。三把肉泡到水中，用清水清洗干净，多洗几遍，可以洗去它的腥味，洗干净后捞出来控干水分备用。三姜切片油切块。四起锅烧油，放入红枣，枸杞放油把肉炒一下，去除它的腥味。五把羊排放进去，不能焯水，这才可以保证它的鲜味，放入白酒去腥，再放入一些汤，焖煮五分钟左右，放入姜和葱，再次煮15分钟左右，把大枣枸杞萝卜放进去，焖煮15分钟，放入盐调味胡椒粉，这样萝卜羊肉汤就做好了。非常的简单，而且还能吃到它的鲜味。羊肉的营养成分有大量的脂肪、维生素、钙、铁。钙已经超出了其他的肉类，胆固醇也是非常低的，是补身体的佳品，羊肉的肉质细嫩容易被吸收消化，同时也可以保护人的肠道和胃壁。可以给人起到增强免疫力的效果，羊肉还有补肾壮阳的作用，如果老人和妇女气血不足，身体瘦弱，可以多喝羊肉汤滋补一下。羊肉还可以做成红烧羊肉。一首先我们先把羊肉洗干净，用水焯一下。二起锅烧油，放入白糖，炒出一个糖色，然后把羊肉放进去，挂上色，然后倒入砂锅中，放入姜、葱、老抽、盐、料酒、辣椒、大料、花椒、桂皮、香叶、陈皮、茴香放入水，炖煮两个小时左右，可以再放入胡萝卜、白萝卜、土豆等食物，搭配起来也是非常有营养的。它的汤颜色重但是不腥特别适合冬天吃的，可以起到滋补身体、祛寒等效果。羊肉还可以和很多食物做搭配的，大家都可以尝试着去做一下。

食材准备： 羊骨头，八角，老姜，羊肉羊杂。
将骨头，八角，老姜，羊肉羊杂一起炖汤，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了捞起来。然后大火继续熬放了八角和生姜的骨头汤。
非常重要的一点，用大火熬，大火才能将汤熬白。我大概熬了3个小时。
然后，将煮熟了的羊肉和羊杂捞起来备用。

2【炒羊肉】
食材需要：
煮好的羊肉羊杂，老姜切成片，菜籽油，煎过的鲫鱼。

详细过程：
（1）锅里倒一丢丢油，烧热后转动一下锅，这样一会儿炒羊肉不粘锅。
（2）再倒入多一点的油，油热下姜，爆出香味。
（3）再倒入羊肉羊杂进行翻炒。炒的时候一直用大火，火越大越好。
（4）炒2分钟左右，倒入一点刚才熬的骨头汤。
（5）然后放入煎鱼，一起煮大概3分钟左右。

（6）然后将刚才炖骨头汤中的骨头、八角、生姜捞出来，将炒的羊肉羊杂、鱼连油一起倒入炖的骨头汤里煮。
（7）放入胡椒粉，鸡精，盐，自己尝下咸淡调味。
（8）再煮大概5分钟左右。
3【血旺】
先用开水煮一下血旺至变色。
将变了色的血旺再倒进羊肉羊杂鱼的骨头汤里。
因为血旺特别嫩，不能多搅，也熟的快，所以血旺差不多是做简阳羊肉汤最后一步。想综合一下羊肉的燥可以放一些白萝卜。
将煮好的血旺倒入一起煮，再煮个3分钟左右。

好啦