蒲公英的叶子凉拌吃有什么功效吗

叶子中维生素C含量最高，每百克含59.2毫克；花蕾中维生素B2最高，每百克含1.8毫克。蒲公英含17种氨基酸，且必需氨基酸含量丰富。在各种氨基酸中，最值得称道的为γ氨基丁酸，它在人脑能量代谢中发挥着重要作用，还可促进乙酰胆碱合成、降血压等。

此外，蒲公英中还含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。值得注意的是，除了根部外，其他部分所含的“钾/钠”比例高达10以上，有助于维持机体的酸碱平衡。 

蒲公英其实也是一种利尿剂，有助于肾脏清除废物，阻止过多盐分的吸收，帮助身体排出过量的水减少水肿。

扩展资料：

使用蒲公英要注意:

1、用量讲究

蒲公英的用法用量要根据病情来决定，可请教中医。不能在家乱用药，用药不正确会导致恶心、呕吐、腹痛等现象。

2、外敷要谨慎

我们外敷蒲公英要谨慎，可以请用手臂皮试一下，会不会出现过敏现象，因为蒲公英使用不当会出现过敏现象，如荨麻疹、浑身瘙痒等。

蒲公英的功效很多，但是它毕竟是一味中药，在使用蒲公英时一定要慎重，对症下药、规范用药才能有较好的疗效。

参考资料来源：人民网-蒲公英，难得的美食；

参考资料来源：人民网-蒲公英有5大药用功效 但要注意2大注意事项！；

功效：清热解毒，消肿散结，利湿通淋。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
生吃：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。 　　
做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。 　　
食疗： 　　
① 蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结。　 　　
② 蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。
③ 蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效。

一、蒲公英叶子凉拌有一定的功效：清热除火，利尿消肿

二、蒲公英叶可生吃、炒食、做汤、凉拌

其中凉拌做法：

1. 蒲公英去梗取叶子，放入加了盐的清水中浸泡10分钟，控干水分，稍微晾干

2. 南瓜子用小火烘焙香，芝麻也炒香

3. 培根小火炸干，用厨房纸吸去油份；取柠檬皮切丝、小香葱切段

4. 除培根和蒲公英花，其它材料一起放入一个大盘中，加入柠檬汁、盐和油拌匀

5. 装盘，先撒上培根，最后撕下蒲公英的花瓣洒在上面即可

注：气虚质、阳虚质体质应忌食或少食

蒲公英有苦味，主要在梗，将梗去掉，几乎就没有苦味了

1、美容养颜:蒲公英叶子中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、微量元素及维生素,蒲公英叶子叶子中含有改善湿疹和舒缓皮肤炎的成分,花朵还有去除雀斑的功效.
2、清热解毒:蒲公英叶子泡水能够缓解口干舌燥的症状,对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效.
中国吃网温馨提示:泡上一杯茶,加入蒲公英叶子,惬意地享受这份甘甜湿润吧!
3、抗菌:蒲公英叶子对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用,没事的时候合上一杯蒲公英叶子茶还是不错滴.
4、抗肿瘤:蒲公英叶子具有抗肿瘤的作用,泡上一杯茶,不仅可以清热解毒、润肠清肺,还可以起到其他辅助作用.
5、消痈散结:治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退.对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用.另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈.
6、其他:对于感冒伤风、慢性胃炎、便秘、跌打损伤、皮炎等也有一定疗效.

因为下来的很早，我们是沾鸡蛋酱吃，小孩就都去挖野菜的．吃法是洗干净，生吃本来蒲公英的叶子就是菜！以前北方农村都吃的