紫苏叶怎么吃

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，性辛，温。归肺、脾经。其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。就是紫苏叶和黄瓜一起炒。

凉拌紫苏叶
一、原料： 1.主料：紫苏嫩叶300 克。 2.调料：精油、味精、酱油、麻油。 二、制法： 将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。按：紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。

紫苏粥
一、原料： 1.主料：粳米100 克，紫苏叶15 克。 2.调料：红糖。 二、制法： 以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

非常好吃啊东西啊
个人比较喜欢腌成咸菜吃。
苏叶，也就是紫苏叶，可入药，南方多为新鲜食用，在我家，紫苏叶一般是拿来抄田螺，抄狗肉吃的，特别香：）味道很特别，叶子很粗糙，味道微辛。可以去风寒，治疗咳嗽气喘，最重要的是可以加速新成代谢，消脂减肥！！
所以，苏叶茶不但有减肥瘦身的神奇效果，还有起到预防感冒保护嗓子的作用哦！
1、金银花苏叶茶(冬天使用最佳)：
材料：金银花、茶叶各10克，苏叶、薄荷各5克
做法：一起放入杯中，开水冲泡
用量：每日一次
效果：加速代谢，清热解毒，感冒的时候使用最佳！！还可以减肥！
2、生姜苏叶茶
材料：生姜4片，苏叶10克，绿茶15克
做法：用锅加水煮开之后熬5分钟即可
用量：每日一次
效果：止泻，燃脂，尤其是腰腹部减肥，效果很明显（也是我最近一直在坚持食用的茶）

日本人沾面糊直接油炸（日本叫“天妇罗”，韩国叫“甜不辣”），中国人一般切成细丝，撒在食物上，当香菜用。

我自己弄过的最牛吃法是：先洗干净叶子，然后切成细丝，然后加入切成丝（或丁）状的辣椒，大蒜，盐，醋，酱油就OK了。不过要控制紫苏跟辣椒、大蒜的比例大概在1:4。紫苏叶太多了，就没什么味了。

紫苏是很好的东西。如果是生的新鲜的叶子，可以象楼上的说得托面下锅炸或凉拌；如果是干的叶子，可以在炖肉或煲汤的时候揉碎做为香料撒进去；如果是象腌泡菜那样腌过的，可以配烤肉等肉类吃。