没控制好油温呗，而且家里面炸不可能像外面那样泡在油里炸……贴着锅那面很容易糊……所以，要炸好只有用时间慢慢的炸，电磁炉的话调到900慢慢炸……煤气的话就要自己试试了……
这个和炒锅没有关系，一开始油温不宜太高，且炸的时候火不能太大，鸡腿放入锅里后，让油温慢慢的升高，
火太大，油温太高
中火
热锅凉油
