用料
面粉 300克
杂粮粉 200克
水 250克
酵母粉 3克
五谷杂粮馒头的做法
面粉和杂粮粉混合均匀
将酵母充分溶于30度左右的温水中
将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
水倒完后，面盆里的面粉都变成絮状，基本没有干面
用手揉成“三光”面团，揉面团的时间越长，力气越大越好
放到温暖的地方发酵一个小时左右至两倍大
取出面团充分揉匀排气，直至切开看不见气泡
分成10个差不多大小的剂子
整理成圆形，醒发10分钟左右，冷水上锅，大火烧开锅转小火蒸20分钟，关火后等3分钟再揭锅盖
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