准备食材 －
皮肚 一块
香肠 半根
猪肝 一块
猪腰 一个
西红柿 3个
平菇 适量
白菜（最好是青菜） 适量
木耳 适量
榨菜 适量
猪油 一勺
－ 步骤 －
1.食材准备 猪肝 猪腰 切片 用盐料酒生粉腌制备用 （猪肝里可打一鸡蛋更滑嫩） 皮肚香肠切块 西红柿平菇备好 面条是面摊买的水面
2.先用热油 跳一下猪肝和猪腰 只要10多秒 一变色就可盛出
3.盛出备用 等着最后下锅即可
4.锅洗净 再下西红柿平菇 略微翻炒 加猪油 继续下皮肚和香肠
5.混合翻炒后 就可以加水了 如果加上骨头高汤味道更浑厚
6.水开后 先下面条 待面条快熟时 下之前备好的猪肝和猪腰 略滚1-2分钟 就大功告成了
7.就是这一碗皮肚猪肝腰子面 满载着南京人 特别是老城南人的憨厚与热情
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