杏仁油能炒菜吗

所谓杏仁油，也就是杏仁炸的油，也许很多人都没有听说过这种杏仁油，也没有吃过杏仁油，所以对于杏仁油的吃法也是完全不知道的。由于杏仁油是杏仁炸的油，所以营养价值也是非常高的，而且市面上卖的地方也是相对少一点的，这也是很多人没有见过杏仁油，也没有吃过杏仁油的最主要的原因。

杏仁油来自于杏仁，而杏仁是我们大家经常能够吃到的一种食品，但是因为杏仁的价格偏高的原因，所以平时买杏仁吃的人是少之又少的。但是从本质上来说，杏仁的营养价值确实是非常丰富的。下面就来介绍下杏仁油怎么吃?
杏仁油含有丰富的营养成分，具有很好的保健作用，有益于人体健康。
防癌抗癌功效
杏仁油含有一种能够抗癌的活性物质苦杏仁甙，能够有效起到防癌、抗癌的功效。
选购技巧
好的杏仁油，能够散发出清香的气味，呈淡黄色。
保存秘诀
杏仁油要密封保存，不然会产生氧化，发生变质。
烹调方法
杏仁油烹饪时不宜过热，不然会产生有害物质，影响人体健康。
食用方法
杏仁油炒食：杏仁油可以用来炒食，杏仁油炒鸡蛋，充当食用油，增加菜肴滑嫩感，健康美味。
杏仁油拌菜：杏仁油也可以用来制作拌菜，在海带、蔬菜中加入杏仁油、芝麻，能使凉拌菜增添美味。
用料
主料:油麦菜适量
辅料:杏仁适量、枸杞子适量
调料:食盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻酱适量、辣椒油适量、芝麻适量
杏仁黑芝麻油麦菜的做法
1.油麦菜洗净切段
2.大杏仁拍碎切小粒
3.芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘
搭配宜忌
宜：杏仁油和牛奶或鸡蛋一起搭配，营养更佳。
忌：杏仁油不宜和肉脯搭配。
生活妙招
杏仁油去眼角纹：对于女性来说，有眼角纹，是很恼人的，生活中，可以用杏仁油沾点芦荟，搅均匀后，抹在有眼角纹的地方，就可以去眼角纹。最好晚上睡觉前抹，效果更明显。
所以，通过上面关于杏仁油的详细介绍，我们大家应该对杏仁油已经有了一定程度的了解。在这次了解过程中，我们不仅知道了杏仁油的吃法，还了解到杏仁油的功效和作用，这对于我们以后食用杏仁油是非常有帮助的。但是大家要记得平时吃油还是最好吃豆油或者菜油为好。

杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)之别，故尚有甜杏仁油。

杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。

烹饪指导

甜杏仁核的油脂可用于烘烤及制做糕点。

杏仁油的存放

使用不透光的玻璃瓶避光、避热放置。

1.直接的光照和高温都会影响植物精油和基础油的质量。

2.最敏感的是柠檬油和欧洲刺柏油，这两种油在密封的瓶内约可保存一年，为保证精油质量不变，可将其置于冰箱内冷藏。

3.薄荷油、茴香油以及从植物木质部和花中提取的精油相当稳定不易变质。

4.部分精油的特性类似于葡萄酒，即储存的年份愈长，油的质量愈佳。这类油包括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。

杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故尚有甜杏仁油。
　　杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。

　　烹饪指导

　　甜杏仁核的油脂可用于烘烤及制做糕点。
　　杏仁油的存放
　　使用不透光的玻璃瓶避光、避热放置。
　　1.直接的光照和高温都会影响植物精油和基础油的质量。
　　2.最敏感的是柠檬油和欧洲刺柏油，这两种油在密封的瓶内约可保存一年，为保证精油质量不变，可将其置于冰箱内冷藏。
　　3.薄荷油、茴香油以及从植物木质部和花中提取的精油相当稳定不易变质。
　　4. 部分精油的特性类似于葡萄酒，即储存的年份愈长，油的质量愈佳。这类油包括檀香木油、玫瑰和茉莉花油。
　　5.通常，未开盖的基础油可以保存两年以上。但一旦开封，空气会因此进入而产生氧化作用，致使油变质。
　　6.延缓变质的手段可以在基础油中加入麦胚油或维他命E胶囊。
　　7.基础油基本上除了可能有轻微坚果味外几乎没有什么味道。如果到期的基础油含有一股明显的气味产生，可以轻易地闻到。
　　8.通常可以将不用的基础油放于冰箱内密封储存，这样可以缓慢其氧化作用。

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