土鸡蛋怎么吃才营养

　　现在越来越多的选择吃鸡蛋了，因为，鸡蛋中营养成分高、价格低。具有健脑、保护肝脏、防治动脉硬化、延缓衰老等等功效。吃鸡蛋的方法也是各种各样，五花八门。那么到底怎么吃鸡蛋才能更好地吸收鸡蛋中的营养成分呢？
　　方法/步骤
　　1.煮鸡蛋
　　方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
　　2.嫩炸（煎鸡蛋）
　　将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。
　　3.炒鸡蛋
　　一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。
　　4.开水、牛奶冲泡
　　这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。
　　5.煎鸡蛋（老炸）
　　有一些人吃鸡蛋的方法就是不同，非要将鸡蛋炸得熟透，两面胶黄，事实上，这种鸡蛋营养成分就会降低，还富含大量油脂。如果评分的话，最多80分。

    在去年的央视报道中，有专门针对鸡蛋营养说的科学论断，原文怎么说不太记得清，但可以将主要内容与您分享：

1. 无论哪种鸡蛋，营养成份都是一致。无所谓土、普通鸡蛋哪种更营养之学说。

2. 鸡蛋营养转化中，效果最差的就是真接生吃或冲服。主要原因是，鸡蛋的蛋白在未变性之前无法为人体吸收。

3. 最有营养的吃法有二：一蒸，二白煮（包含带壳煮）。煎蛋也可以，但过度焦化后也影响吸收

4. 生吃鸡蛋最不可取，特别是土鸡蛋，里头有沙门氏菌，易得病。

人每天需要蛋白质、脂肪、糖类，你可以打一个生鸡蛋到碗中放入蜂蜜再加芝麻油或者猪油，这样都到位了，很营养的，你怕吃生的，就用开水冲，不怕吃生的就直接喝

关键是你吃鸡蛋之前要先吃点别的东西垫垫底。比如说面包啊，粥啊之类的都可以。不然里面的蛋白质会被转化成能量，用来支持你的日常活动所需。
换句话说，那就是说你把金子当成铜来用了。亏了。

鸡蛋不剥壳放水里煮熟，这样营养保留最完善。你那样吃不利于消化吸收鸡蛋的营养也不太卫生呃