蚂蚁上树怎么做？

怎么做蚂蚁上树？？

简单几步教您做出好吃的蚂蚁上树

教你蚂蚁上树简单又美味爽口的做法

葱、姜、蒜、豆瓣酱、芽菜切碎备用，将事先准备好的肉沫下锅炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒、酱油，少许矿泉水，将事先用温水泡好的粉丝下锅翻炒......

蚂蚁上树是中国四川和重庆地区常见的食品。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

【材料】

粉条250克、瘦肉末50克、姜蒜末少量、拌饭酱1汤匙、老抽1/2茶匙、糖3克、小米椒2个、油适量、葱花适量



【做法】

1.粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。



2.锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起。



3.锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和拌饭酱炒匀。

4.最后加入炒好的肉末，炒匀即可。

口味清淡，爽滑美味。

色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.

本菜以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真。

本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。