泡鸡爪的制作方法和配料窍门

超级好吃的柠檬🍋酸辣泡鸡爪

平时就喜欢吃点开胃的菜，外面买的又不放心，自己在家做小朋友吃着也放心。

用料  

鸡爪    10只（长短鸡爪均可）    

姜    1个    

柠檬🍋    1个    

香菜    2根    

小米辣    10个    

独蒜    2个    

野山椒    10个    

料酒    适量    

生抽    适量    

醋    适量    

香油    适量    

白芝麻    适量    

超级好吃的柠檬🍋酸辣泡鸡爪的做法  

• 鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。

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• 捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。

  

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• 沥干鸡爪装盆备用。

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• 准备调料，洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留，更干净。

  

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• 香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，柠檬切片备用。

  

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• 野山椒切成小段备用。

  

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• 把刚才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒点野山椒水)，柠檬片放入调味碗里，加入生抽，醋，香油，芝麻(各种调味品可根据自己口味加入多少），搅拌均匀。

  

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• 把制作好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中，搅拌均匀。

  

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• 盖上保鲜膜放入冰箱2小时，这样更上色，更入味。(大概1小时左右打开冰箱，把鸡爪翻动一下，再放入冰箱1小时左右。这样让所有鸡爪都均匀得泡进味)

  

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• 2小时后打开冰箱，适当搅拌一下倒入盘中，美味的柠檬酸辣味泡鸡爪就制作好了，是不是很简单，看起来是不是很好吃😋

  

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• 我自己先带上手套品尝了一下，香糯酸辣可口，好吃得不要不要的🤤🤤。

  

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• 每次做一大盘都要吃完😄。

  

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小贴士

1.生鸡爪用冷水浸泡出血水，免得有腥味。
2.务必冷水下锅煮。
3.倒入点野山椒鸡爪更具风味。
4.进冰箱放2小时，是让鸡爪更入味。