酸奶好还是牛奶好?

一、酸奶比牛奶营养更丰富

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。

二、酸奶比牛奶更易吸收

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

最好的新鲜牛奶是制作酸奶的原材料，中等的新鲜牛奶则制成纯牛奶，次等的新鲜牛奶制成其他口味的牛奶（早餐牛奶、核桃味牛奶、燕麦牛奶等）或乳酸饮料，要看哪一方面了，营养成分来说各有千秋。

酸奶和牛奶哪个更好呢？

当然是酸奶好，因为酸奶比牛奶营养成分多，且更容易吸收。
每天喝一杯酸奶对人非常有好处

酸奶是世界公认的十大健康类食品之一,其中发酵的乳酸菌,双歧杆菌等很容易被人体吸收,比新鲜的牛奶更有营养价值,而且腹泻的时候也可以饮用,而牛奶在腹泻的时候是不能吃的.