金针菇应先装入食品袋封好，再放人冰箱冷藏保存，因其对保存的温度、湿度要求较高，不宜长时间保存，因此尽量避免一次大量购买，以致变干、腐烂、营养价值降低等，造成浪费。金针菇可以在热水中烫熟后凉拌，也可和其他蔬菜、肉一起炒、炖、涮。
用保鲜膜包起来，然后冷藏。切记，不要冷冻
