水果店如何才能让每天的水果都可以快进快出呢？

1、控制好水果拿货的量

去拿货的时候，不要太随意逛，最好前面自己心里有数，拿哪些水果，拿多少的量。如果一开始不知道量，就自己预估一下，大概拿十几种水果，小店内基本上能够陈列出饱满的感觉就行。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。后面去拿货一定要按照自己的销量来拿，卖得好得多拿，卖的不好的少拿，拿2-3天的量就行，平时勤快一点，多去拿货，放在自己店里越久损耗越大。

2、调整好定价策略

每种水果拿货拿回来后，都有一定的存放期限，而且拿出冷库后，上架的期限更短，这个时候的水果定价就有两个价格，刚刚拿货回来，如果口感还可以就上架出售，上架时就有一个上架价格，因为这个时候新鲜度和口感都不错，价格会相对高一些。然而存放时间久了之后，口感会下降，这个时候的价格要进行降价处理，水果就会有一个处理价。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。比如猕猴桃刚拿回来的时候，可以定价6块/个，但是猕猴桃一般放了七天就会坏掉，七天后基本上就是直接扔掉不能卖了，当猕猴桃五天没有销售出去的时候，那么就要考虑降价出售了，打折促销也要卖出去，比如10块三个。

3、拓宽销售渠道

有很多有水果需求的公司都可以去跑跑，比如有定期组织员工生日会的公司，这样的公司比较稳定，定期可以做水果配送，当水果店里面的水果销量不好时，可以向这些公司去做配送，这样就减少了水果店的水果库存，处理起来不会那么费劲了。像类似的公司有很多，KTV，餐饮店，饮品店都可以去谈谈，这些大客户谈下来后，比个人顾客好做很多，利润也特别稳定。

4、尝试走量模式

可以做组合销售，比如做果盒，做果篮适应节日场景，平时也可以做一些水果套餐，或者做水果搭配销售，比如买三斤山竹送两个苹果。与其零零散散的让顾客来挑选水果，也可以尝试提前帮顾客打包好，化整为零，或者直接就整箱出售，通过提高水果的量去提高客单价，这是最常用的方法。另外，也可以提高水果的附加值来提高客单价，比如做果切，做榨汁，做水果冰沙，这些水果的成本比较低，但是投入的人工会比较多，相对的利润也会相对比较高，客单价也相应做高了。

水果店里确实需要让每天的水果都能快进快出，因为水果一般保鲜期都不长，要想快进快出，首先要放利，也就是打价格战，薄利多销，吸引顾客。还有就是眼光放长远一点，顾客最后付款时，几毛几分的零头尽量抹掉不收，只收元单位，这样顾客会感觉你店老板非常爽快大气，以后就会多来买你的水果，也会帮你做免费广告。

1.水果进货控制损耗
2.品类要互补，利润也同时互补
3.陈列要丰富，价格标签要做大一些
4.多学习水果摆放的技巧
5.多做会员营销，不定时做些低价促销吸引会员到店，利用短信成本低，阅读率高，效率快的优势，向会员发送低价促销通知短信，我们做短信13年了，有很多案例参考。