燕窝是金丝燕的巢还是金丝燕的唾液

唾液

不只是金丝燕雨燕也是用唾液做巢的哦！

全面解析燕窝制造者——金丝燕 1、金丝燕与家燕的区别：
金丝燕 金丝燕属留鸟，雨燕科。可以在全黑的洞穴中任意疾飞，具有回声定位能力。喜欢群居在大海岛屿的悬崖壁间。体形比家燕小，成年金丝燕的体长仅约8—12厘米，上体暗褐色的羽毛中有金丝光泽，下体灰白，寿命比较长，可达到15-20年，从7个月大开始到9岁都具有繁殖能力。
家 燕
家燕属候鸟。夏天多在屋檐或树洞中做窝，冬天迁往南方。家燕体长约16厘米，上体纯属蓝绿色，下体白色无斑纹，微带棕色。颏喉及上胸为栗红色，其下为黑色颈圈。家燕的寿命在11年左右。
二者的相同之处是都做窝，只不过家燕做窝是用泥土、干草和口中少量的唾液胶粘而成，这种窝没有营养价值，无人问津。金丝燕做窝主要是用唾液，筑窝育雏无比顽强，它将唾液自然凝结起来，这就是被称为东方珍品的燕窝。

2、金丝燕的特性：
A、金丝燕的窝只为了产卵，不用来居住，雌雄金丝燕轮流着，一只挂在巢边休息，一只进巢孵小金丝燕。
B、金丝燕最高群居数量：100万只。-- 《不列颠百科全书》。
C、金丝燕经过18-24天孵化、45天就可以飞。
D、金丝燕每窝必生双卵。

3、金丝燕巢及采燕季节：
金丝燕巢呈半月形，形状像人的耳朵，直径6-7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10-15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
每年的3、5、8月都是采燕时机，金丝燕筑一个窝的平均时长约30-40天。
金丝燕的繁殖季节为每年的12月—4月，此时金丝燕喉部的粘液腺非常发达，所含的营养成份较高，所以每年12月—4月份期间所采摘的燕窝品质最佳。

通常燕窝的采摘是每年三季：
金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”；
产卵迫在眉睫，金丝燕不得不第三次筑巢，这一次因为金丝燕体内的营养成份在前面两次筑巢中已经大量流失，燕巢就会显得较为瘦小，这时采燕之人就不应再采了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”。

　　燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，它既是名贵的烹饪原料，又是营养价值极高的补品。
　　燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。
　　金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。
　　燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
　　金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。
　　采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。
　　另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。